おおいた匠和牛すじの下処理方法

手順一覧

1

お鍋に牛すじ、水をたっぷり入れて強火にかける。

2

沸騰したら１分程度ゆでる

3

水で一度あくをきれいに撮る

4

もう一度たっぷり水を入れて強火にかける。沸騰したら弱火に

5

１時間火にかけ、あくをこまめにとって完成